Puiul prajit produs de aceste aparate este mult mai fraged si mai aromat decat cel al unei friteuze deschise. În jurul fiecărei bucăți de pui se formează o bulă sub presiune, păstrând condimentele și sucurile naturale. Acesta este un avantaj pentru orice restaurant cu pui prăjit, deoarece reduce timpul de așteptare și oferă clienților un produs de mai bună calitate. O friteuză comercială de pui este o investiție, dar economiile pe termen lung în utilizarea energiei compensează adesea costul său inițial.
În timp ce o friteuză comercială cu presiune pentru pui este ideală pentru a produce cantități mari de pui prăjit, poate fi folosită și pentru a pregăti multe alte tipuri de alimente. Prăjirea sub presiune este utilizată pe scară largă pentru puiul prăjit fast-food, deoarece poate atinge temperaturi de gătit de până la 360 de grade Fahrenheit, ceea ce înseamnă că puiul poate fi gătit foarte repede. Acest lucru este important pentru restaurantele cu servicii rapide, deoarece le permite să servească clienții cu o masă proaspătă și caldă chiar și în perioadele de vârf.
O friteuză comercială cu presiune de pui poate produce mai mult pui prăjit decât o friteuză deschisă, deoarece are capacitatea de a crește presiunea atmosferică, ceea ce face ca punctul de fierbere al apei - în acest caz lichidul din interiorul puiului prăjit - să crească. Acest lucru permite ca puiul să fie gătit într-un timp mult mai scurt și să rămână totuși suculent și crocant. De asemenea, este ideal pentru prăjirea articolelor precum peștele aluat și tempura de legume.
O friteuză profesională sub presiune este de obicei o unitate închisă care are două cuve care pot fi folosite simultan sau separat, în funcție de nevoile operatorului. Designul său include, de asemenea, o setare de temperatură care va ajuta la prevenirea arderii pâinii într-una dintre cuve în timp ce se gătește în alta. De asemenea, poate fi setat la o anumită oră, astfel încât pâinea să fie gata când puiul este complet gătit. O friteuză comercială cu pui poate fi un atu valoros pentru orice restaurant cu pui prăjit, dar este important să rețineți că dispozitivul trebuie întreținut și curățat corespunzător pentru a vă asigura că va continua să funcționeze corect. Aceasta include filtrarea regulată a uleiului și aruncarea alimentelor prăjite degradate. Un profesionist în echipamente comerciale poate oferi mai multe informații despre întreținerea unei friteuze sub presiune și poate prelungi durata de viață a acesteia. Un bun producator va oferi si o garantie.
